鼻涕是由鼻腔黏膜上的分泌细胞产生的黏液，也叫做鼻黏液。这些分泌细胞分泌的黏液含有水分和黏性较强的蛋白质分子，可以使空气吸入鼻腔时悬浮在空气中的灰尘、病毒等微生物粘在黏液上，起到防御作用。
当这些黏液变得过多时，人体就会自然地将其排出体外，形成鼻涕。此外，鼻涕的数量和质量还受到气温、湿度、干燥程度等环境因素的影响。
材料：鼻涕鱼（豆腐鱼）6条、白胡椒1小柄、葱适量、生姜适量、生提取4汤匙、油1汤匙、盐半汤匙
做法：
1、准备好材料，清洗后使用，杀豆腐鱼时一般切鱼头，因为牙齿很锋利。
2、用水冲洗白胡椒，用刀平敲胡椒，一定要压碎，以免胡椒味散发。
3、将鱼洗净，然后用厨房的纸吸水，浇上1汤匙油，放入盐，用手均匀抓；
4、生吃或蒸鱼加纳豆油。
5、撒上胡椒，铺上生姜丝。
6、烧开锅里的水，水开后把鱼放进锅里，隔水用大火蒸10分钟可以灭火，最后撒上葱段，盖上蒸1分钟可以出锅；