柚子是一种酸性水果，因此非常适合做酸嘢。酸嘢是一种传统的中国调味料，通常用于增添食物的酸味和清爽口感。柚子的酸度比其他柑橘水果更高，同时富含维生素C和抗氧化剂，因此可以为酸嘢增添更多的营养价值。柚子酸嘢可以用于调味各种菜肴，如鱼肉、海鲜、蔬菜等，让食物更加美味和健康。
不能吃。
一般来说,新鲜的柚子,应该是气味清香、酸甜可口的,柚子放久了,有酒味可能是放置时间过久,或者柚子的外皮受损,导致细菌在柚子中大量繁殖,产生了大量有害的代谢物,导致柚子里面的果肉变质、发酵产生乙醇,通常说明柚子已经变质,是不能吃的。
柚子是可以做酸嘢的。
水果酸嘢配料：水果若干，食盐适量，甘草盐适量，辣椒面适量，白糖适量。
做法：水果削皮后把水果洗干净，再把水果切开，把核去掉切片。加入适量的食盐，用手抓匀，静置五六分钟左右。水果过几遍水，把盐洗干净，捞出沥干水，加入甘草盐拌匀。放进冰箱冷藏半个小时，最后加入辣椒面拌匀即可。