编辑珠宝首饰标签的尺寸，如75mm x 25mm，通常需要在标签设计软件中进行设置。这可以通过多种软件完成，例如Adobe Illustrator、CorelDRAW、标签设计软件等。以下是一个使用Adobe Illustrator的基本步骤示例：

1. **打开Illustrator**：

- 打开Adobe Illustrator。

- 新建一个文档，根据需要设置画板大小和分辨率。

2. **创建标签尺寸**：

- 使用“矩形工具”(Rectangle Tool)或“圆角矩形工具”(Rounded Rectangle Tool)来创建一个75mm x 25mm的矩形或圆角矩形。

- 你可以在画布上直接绘制，或者通过“对象”(Object)菜单中的“创建”(Create)选项来精确创建。

3. **编辑标签内容**：

- 使用“文字工具”(Type Tool)来添加文字信息。

- 选择合适的字体、字号和颜色。

- 输入珠宝首饰的相关信息，如名称、价格、材质等。

4. **调整布局**：

- 根据需要调整文字和图像的位置。

- 确保所有元素都在标签的尺寸范围内。

5. **添加条形码或二维码**：

- 如果需要，可以添加条形码或二维码。在Illustrator中，你可以使用“条码创建器”(Barcode Creator)来生成条形码。

- 对于二维码，你可以使用在线生成工具，然后将生成的二维码图像导入到Illustrator中。

6. **打印预览和导出**：

- 点击“文件”(File) -> “打印预览”(Print Preview)来查看标签的最终效果。

- 根据需要调整打印设置，如打印尺寸、颜色模式等。

- 导出标签为PDF或其他格式，以便打印或使用。

请确保在编辑过程中，所有的元素都适合最终的打印尺寸，并且所有的信息都是准确无误的。如果你是初学者，可能需要一些练习来掌握标签设计的技巧。此外，也可以考虑使用专业的标签设计软件，它们通常提供了更多的模板和设计功能，可以帮助你更快速地完成设计工作。