食材：
冬笋 1个 、 绍兴黄酒（或料酒） 1汤匙 、 盐 适量 、 白砂糖 1茶匙 、 油 2汤匙 、 四川蜡质板鸭 半只 、 百里香 少量 、 米酒（醪糟水） 1汤匙 、 老抽 1汤匙
具体做法：
1、板鸭在清水中泡10分钟，去除油脂和咸味。随后切块。
2、新鲜冬笋去皮。
3、冬笋切片泡在盐水中10分钟。
4、姜、蒜切片，百里香洗净备用。
5、热油炒香姜、蒜，加入冬笋片大火翻炒。
6、加入板鸭块翻炒。
7、倒入生抽、料酒、米酒、糖，给菜品上色。
最后一步
加入一碗水，大火烧开后放入百里香转小火慢烧至汤汁收干即可。鸭肉酥烂，冬笋爽脆，去掉了苦味和咸味，满口留香。
1/8 腌制的酸菜洗干净，挤干水
2/8 准备冬笋切粒，干辣椒挖掉籽洗干净
3/8 准备绵白糖
4/8 准备葵花籽油
5/8 腌酸菜切大粒，
6/8 开油锅，油烧烫，倒入腌酸菜、冬笋粒、辣椒翻炒
7/8 放入绵白糖5茶勺炒匀，盖上盖烧一分钟，再翻炒一下，关火，加味精炒匀，起锅装碗就ok了
8/8 成品
冬笋烧麦是一道比较经典的传统小吃，做法其实不难。先将面团揉好，然后擀成薄成薄的饺子皮，放上切好的冬笋和其他喜欢的馅料，包成饺子形状。最后将烧麦蒸熟即可。对于烧麦馅料的选择，可以根据自己的口味加入其他的配料，例如瘦肉、虾仁、鲜菇等等。同时，在包烧麦的过程中要注意饺子皮的大小和厚度，以免包裹不紧或烧麦口感太硬。用上好的材料和技巧，做出一份美味的冬笋烧麦，品尝其中的温暖和美好。