煮粽子需要翻动。
因为煮粽子时，如果不翻动，会导致粽子的上下部分受热不均，造成口感和熟度的不一致。
而煮粽子时翻动，可以使粽子整体受热均匀，更好地煮熟。
此外，翻动粽子的时间应该适当，不要翻动过于频繁，也不要煮得太长时间，否则会影响粽子的口感和形状。
同时，对于包裹松散的粽子，需要注意翻动时更加轻柔，以免破裂。
①：要冷水下锅煮
粽子冷水下锅，其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的，升温很均衡，不会出现内外成熟度不一致的情况，而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很“生”，也就是夹生。
②：要加点料
煮粽子的时候最好加点料，首先第一个乃百味之首的食盐，少许的食盐可以衬托出糯米的香甜，第二是少许的“食用碱”或者小苏打，可以帮助分解食材中蛋白质，帮助糯米“快速”成熟，口感更加的软糯，同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。
③：煮的时候要用重物压着
用重物压着可以防止粽子随着水的沸腾而不停地翻滚，可以避免翻滚中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”，也可以让其受热均匀成熟度一致。
1. 可以通过以下方法洗掉煮粽子锅烧焦的污渍。
2. 煮粽子锅烧焦后，可以先将锅里的残留物倒掉，然后倒入适量的清水，加入适量的白醋或苏打粉，放在火上煮沸，然后用铁丝球或者刷子擦洗锅底，直到焦糊物全部清除。
3. 另外，也可以使用专门的锅底清洁剂，将清洁剂倒入锅中，加入适量的水，放在火上煮沸，然后用刷子擦洗锅底，直到焦糊物全部清除。