主料：甜白果50克，虾仁300克，
调料：鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒5克
1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、甜白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
甜白和甜红是两种不同类型的葡萄酒，它们在酿造工艺、口感和风味上存在着一些明显的区别。
1. 酿造工艺不同：甜白通常是用去皮葡萄汁酿造的，而甜红则是用带皮葡萄汁酿造的。因此，甜白葡萄汁的糖分含量较低，酿造出来的葡萄酒口感较为清爽，而甜红葡萄汁的糖分含量较高，酿造出来的葡萄酒口感更为浓郁。
2. 口感和风味不同：甜白通常带有清新的柠檬、青苹果和甜桃等水果香气，口感清爽，酸度适中，甜度较低，适合年轻时饮用。而甜红则通常带有浓郁的甜桃、甜杏和香料等香气，口感浓郁，甜度较高，适合陈年和存放。
3. 糖分含量不同：甜白的糖分含量通常在 12%~15% 之间，而甜红的糖分含量通常在 14%~17% 之间。因此，甜白的甜度相对较低，而甜红的甜度相对较高。
4. 产地和品种不同：甜白和甜红在不同的产地和品种上有着不同的表现。例如，德国的雷司令 (Riesling) 葡萄酒通常以清爽的酸度和甜美的果味为特色，而法国的索特恩 (Sauternes) 产区则出产口感浓郁、具有香料味的甜红葡萄酒。
综上所述，甜白和甜红之间的区别主要在于酿造工艺、口感和风味、糖分含量和产地、品种等方面的不同。不同的甜白和甜红葡萄品种和产地也会带来不同的口感和风味体验。
步骤1/7
白菜一切四用温水加4小勺盐泡一夜，苹果和梨切取两大块，蒜和姜去皮，红萝卜刨丝，葱切段。
步骤2/7
苹果，梨，蒜，姜一块放入料量机里搅拌成泥。
步骤3/7
糯米粉加适量水下锅煮成糊，装碗后倒入搅拌好的果泥后再加入鱼露，糖，盐调味，最后放入红萝卜丝和葱段。
步骤4/7
用调好的糊抹满白菜的每层叶面，再卷曲装入保鲜盒。
步骤5/7
封装好的泡菜先在室温下放置2小时，再放入冰箱冷藏。
步骤6/7
泡菜在冰箱内冷藏4天后就可适用了。
步骤7/7
每次食用时取1个小卷，切除菜头软硬处，再切段即可。