腌制方法
1、制糖醋洋姜应该把洋姜和糖与醋按五比二比三的比例进行准备，也就是说五斤洋姜需要二斤糖和三斤醋，然后再准备一斤酱油和花椒大料与桂皮少许。
2、把购买回来的新鲜洋姜，用清水冼干净以后，、放在阳光下，晒一到两天，让不但让它外面水分蒸发掉，让洋姜本身的水气也消除一点。
3、把准备好的糖和醋一起放入锅中，再把准备好香料也一起加入进去，然后开火都制，在沸腾以后，转为小火，多熬制一会，让香料的香味充分发挥出来。
4、把煮好的香料汁自然降温，再把晾制好的洋姜收到腌咸菜的容器内，然后把降温后的香料汁倒入进去，一定要让料汁没过洋姜。
5、在容器口上盖一层保鲜膜，然后放在阴凉通风的地方保存，过十天左右把保鲜膜去掉，里面糖醋洋姜就腌制上好了，大家食用时，可以取出切成丝，然后加入香油和味精调味，就可以拿来食用了。
1、食材明细：圆白菜300克、植物油30克、酱油10克、油皮5克、辣椒1克、花椒1克、大葱3克。
2、将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块。
3、将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用。
4、放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、辣椒、盐再炒拌均匀即可出锅
所需材料：
1. 海蜇丝：200克
2. 黄瓜：1根
3. 红椒：1个
4. 洋葱：1/4个
5. 生抽：1汤匙
6. 陈醋：1汤匙
7. 白糖：1茶匙
8. 香油：1茶匙
9. 蒜末：适量
10. 香菜：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将海蜇丝在凉水中浸泡1小时，其间更换水2-3次，去除咸味。然后捞出沥干水分备用。
2. 将黄瓜、红椒、洋葱洗净，黄瓜、红椒切丝，洋葱切末备用。
3. 将生抽、陈醋、白糖、香油和蒜末放入一个小碗里，搅拌均匀作为调味汁。
4. 将海蜇丝、黄瓜丝、红椒丝和洋葱末放入一个大碗里，倒入调味汁拌匀。
5. 撒上适量的香菜，拌匀后即可装盘。