鱼头粉上的红点可能是鱼头粉中所含的香菇粉、虾粉、辣椒粉等材料中所带来的。这些材料都是天然的，可以为鱼头粉增添风味。
但是，在存放、包装等过程中，这些材料可能会发生结块、沉淀或变质，形成小颗粒。这些小颗粒通常呈现红色或黄色，因此在鱼头粉上就会出现红点。
鱼头1个
米粉适量
生姜5片
辣椒2个
盐适量
胡椒适量
葱适量
1
准备好材料，鱼头洗好，粉用水侵泡，生姜切片，辣椒切段。
2
把锅洗干净，把油烧红，然后倒入鱼头，煎两面黄，放盐，放姜片，如果有啤酒可以放点啤酒，没有就算了。别放白酒或者料酒。
3
鱼是很鲜嫩的美食，所以，不能熬很久，熬到汤发白了，然后再熬2分钟就可以出锅了。
4
煮鱼的时候，可以用另一个锅子烧水，烫粉，这样鱼头煮好了，米粉就就烫好了。
5
烫粉的时候，可以在烫粉的水里加点盐，然后就可以出锅，装盘了。
食材
鱼头1个，粉丝适量，调料：盐，姜片，干辣椒2个，胡椒粒10粒，调味鲜，鸡精。
方法
1、龙口粉丝用清水浸泡1-----2小时，
2、锅里放进清水烧开，放进姜片胡椒粒和干辣椒丁，不吃辣的可不放辣椒丁，胡椒粒和姜片去醒味。
3、再放进冼好的鱼头，
4、中火炖至汤浑，加入精盐。
5、再放进泡好的米粉，
6、调入调味鲜和鸡精烧开即成