苹果14听音乐调整音量，可以通过以下方法操作：

1. **使用物理按键**：iPhone 14 侧面有一个音量键，可以用来调整手机的铃声和媒体音量。按下音量加（+）键增大音量，按下音量减（-）键减小音量。

2. **通过控制中心**：在iPhone 14上，可以从屏幕底部向上滑动或者从屏幕右上角向下滑动（取决于iPhone的型号），打开控制中心。在控制中心中，您会看到音量滑块，拖动它可以调整媒体音量。

3. **在音乐播放界面**：当您在使用音乐App播放音乐时，通常在播放界面可以直接找到音量调节的选项。如果您没有看到音量调节的按钮，可能是因为App版本过旧。请确保您的音乐App已经更新到最新版本。

4. **设置中调整**：进入iPhone的“设置” > “声音与触感”，在这里您可以分别调整铃声和提示音量以及系统其他声音的大小。

请注意，iOS系统的音量调节逻辑可能会有所不同，例如在不同应用之间切换时，音量调节可能会针对当前活跃的应用进行控制。如果您希望更精细地控制不同类型音量，可能需要查看具体的设备设置或第三方应用的支持情况。