1、牛腩切块焯水捞出备用
2、锅里倒油下入姜八角炒出香味
3、加入牛肉翻炒
4、加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀
5、加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用
6、加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道，因为豆瓣酱是咸的，每个人口味不一样，如果觉得淡在加点盐调味。
牛肉豆腐菌菇汤的做法如下：
材料：
- 牛肉片：200克
- 豆腐：200克
- 鲜菇：200克
- 香菇：100克
- 西红柿：1个
- 洋葱：1个
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻备用。
2. 豆腐切成块，将鲜菇和香菇洗净切片备用。
3. 西红柿切块，洋葱切片，葱姜蒜备好。
4. 热锅加入适量的油，先煸炒洋葱、葱姜蒜，然后加入牛肉片煸炒至变色。
5. 加入西红柿块继续翻炒，直至西红柿熟透。
6. 加入适量的水，煮沸后放入鸡精和盐，煮5分钟。
7. 加入鲜菇和香菇继续煮沸10分钟。
8. 最后加入豆腐块，煮2分钟即可关火。
9. 汤里可以撒上葱花增加香气。
主料 牛肉100克
辅料 香菜50克蘑菇50克老干妈豆瓣酱一小勺 食盐适量酱油一勺芝麻油一勺 油豆腐100克面条100克
1/6.把菜洗干净
2/6.把切好的肉放入酱油,盐芝麻油等调味。
3/6.把一个小时后,开始烧水,把水烧热,下拌好的牛肉,煮半小时就好,因为这个面是在宿舍煮的,在家的话,煮牛肉更快
4/6.等牛肉快煮好时放入蘑菇,豆腐,过5分钟下香菜,不要烫太久。
5/6.用另一个锅煮面
6/6之后放在一起