回答如下：水泥杆的m级和k级是指其强度等级的不同。m级是指水泥杆的抗弯强度，而k级是指水泥杆的抗压强度。
具体来说，m级是指水泥杆在标准试验条件下，经过弯曲试验后所能承受的最大弯曲应力值。常见的m级有M15、M20、M25等。而k级则是指水泥杆在标准试验条件下，经过压缩试验后所能承受的最大压缩应力值。常见的k级有K30、K40、K50等。
因此，m级和k级的区别在于它们所代表的强度类型不同。在工程中，需要根据具体的使用要求和设计要求，选择适当的水泥杆强度等级。
水泥的好坏与其生产质量及使用环境相关。生产质量好的水泥应该符合国家标准，在成分比例和制作工艺上得到精确控制，能够实现强度、硬度、稳定性等方面的要求。
而使用环境的不同，需要选择不同类型的水泥，如普通水泥、高性能混凝土水泥、堆积养护水泥等。同时，水泥的使用期限也是需要注意的，过期水泥会导致失去强度，给建筑物带来不安全隐患。
因此，在使用水泥时，应选择质量可靠的产品，并遵守正确的施工规范及使用期限，以确保建筑物的安全和耐久性。