可能是羊的耳骨，也可能是羊头肉中的筋膜和结缔组织。这些组织主要起着连接、支持、保护骨骼和肌肉的作用。
在食用羊头时，白色的脆骨通常会被认为是口感较差的部位，因此在处理和烹饪过程中，一般会将这部分肉筋去掉，以确保口感和卫生。然而，在有些地区，人们会将羊头脆骨视为美味佳肴，通过精细的烹饪技巧，将其转化为口感鲜美、营养丰富的美食。
需要注意的是，羊头中间白色脆的东西也可能是其他组织，如果你想了解更多关于羊头的内容，可以提供更多信息并再次向我提问。
羊头里面的虫子一般是绦虫，可以用以下方法处理：先将羊头浸泡在盐水中，然后取出洗净表面，剖开后将肉切成片状，再将其焯水，去除血水和异味，接着用清水再次洗净，最后用滚水烫熟即可食用。另外，也可以在食用前将肉片放入冷藏室中保存，绦虫将会自动死亡。在处理过程中，要注意饭前洗手，将羊头和刀具消毒，避免细菌污染。
羊头鱼，学名羊鱼，是一种深海底层的鱼类，常见于太平洋、大西洋等海域。据相关研究，羊头鱼的寿命一般在10-15年左右，但也有一些个体能够活得更久，最长可达到25年左右。羊头鱼的生存环境极端恶劣，水温低、压力高，加上其体型庞大、代谢缓慢，寿命并不是很长。此外，过度捕捞和环境污染等人为因素也会对羊头鱼的生存造成不良影响。因此，保护羊头鱼和其生存环境，是保护海洋生态系统的重要一环。