1、理化指标不同
在理化指标中对优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。
而对特级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。
2、口感不同
特级白酒香味突出，口味细腻丰满。后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。
优级白酒香味相对于特级就差一些，但口味还是较细腻丰满的。后味长，酱香风格稍低于优级白酒。
首先，汾酒53度属于浓香型白酒，口感较为烈，因此建议尝酒前先喝点淡茶水或白开水，缓解味蕾。
其次，在调制时可以根据自己的口感喜好，适当加入适量的冰块或凉开水，将酒的温度降低，口感更为柔和。
另外，可使用一些迷迭香、柠檬、桂皮等香料进行调制，能够增加酒的层次和风味，让酒更加好喝。最后，饮酒时应该注意适量饮用，避免过量，以免影响健康。
入口香绵:偶然机会喝了点，感觉不错，很绵软。
头锅原浆庚子鼠年是汾酒股份有限公司出产的一款中高端清香型坛装收藏白酒。汾酒是中国传统名酒，清香型白酒的代表，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。此款是5L大坛装，每坛一张收藏证书，具有收藏意义。
外观低调纯朴，厚重典雅。味道淡雅清香，醇厚绵长。在清香型白酒中也是老大哥的存在了。从而使这款酒的酒液晶莹清透，入口香绵，落口甜润，饭后余香，回味悠长。让我们充分体会到“纯酿酿造，一清到底”的汾酒风格。