炸油馍是河南汝州一道特色的传统美食，制作过程虽然稍有些繁琐，但口感美味，特别推荐您尝试。
所需材料：
面粉、酵母粉、盐、糖、油、温水
制作步骤：
1. 将500克的面粉倒入大碗中；
2. 加入适量的盐和糖，糖的量大概是5克左右；
3. 加入酵母粉，量的大概在5克左右；
4. 加入220毫升的温水，搅拌均匀；
5. 和面，将和面好的面团放在碗里，用保鲜膜盖住，进行发酵，一般需要发酵40分钟左右；
6. 发酵好的面团取出来，揉成面饼并切成小片；
7. 用手压扁面片，将压扁后的面片叠在一起，大概是5片一组；
8. 用擀面杖将叠在一起的小面片擀成面饼，大小根据个人喜好来定；
9. 锅中加油，油要多一些，将面饼放入油锅中炸，一边炸一边用筷子捅一下饼心，使饼变得膨胀松软；
10. 炸至金黄色即可捞出，不要将油锅中的油倒掉，再次加油继续炸。这样炸出来的油馍更加松软；
11. 炸好的油馍可以根据个人口味配以豆腐乳，木耳等佐料。
小贴士：
1. 发酵时一定要注意温度和湿度，避免出现温度过高或者太干燥等不利于发酵的情况。
2. 炸油馍的油不要加热过高，以免炸糊。
3. 炸油馍的油可以多油少糖，这样口感更好。
汝州的特产有：丁记羊汤，卤猪头肉，汝州粉皮，汝石等等
丁记羊汤。羊肉是很多人都喜欢吃的一种肉类，它营养丰富，味道也很不错。
卤猪头肉。猪头肉常用来卤制后再炒食或者是当做凉菜蘸调料食用，软糯鲜香，有弹性。那这里要介绍的便是这汝州的知名特产“卤猪头肉”了
汝州粉皮选料考究，工艺精湛，晶莹剔透，特别好看，口感爽滑，味道更是美味至极。它属于一道凉菜，下饭，下酒都很不错，很开胃。而且它还营养丰富呢，清热，润肺，明目等，是非常好的一款美味保健小吃哦
汝石。这种石头在当地被称之为汝石，在市场上有很多用这种石头来制作的器皿和工艺品，不过这种石头很少，所以也很珍贵。质地细腻，硬度高，花纹好看，最重要的是它含有很多的人体必需的微量元素，其使用价值，收藏价值都很高，很适合送给长辈或者爱好玉石之人。
原料：面粉300克、酵母5克、温水100ml、芝麻酱45ml、盐10克、糖8克、酱油15ml、香油15ml、温水适量、芝麻100克。
做法：
1、用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；
2、面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；
3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；
4、在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；
5、拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；
6、揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可。