水牛花是一种非常美丽的植物，可是其花期非常短暂。如果合理保存，水牛花可以放置数天到一周左右，但是如果长时间保存，花瓣会变干，花朵变色、掉落，影响美观度。
最好的方法是将水牛花放在清凉的、光线适中的地方，可以将底部外层的茎杆剥去，然后放入清水中保持鲜度。可以更换水，保持水清。另外，避免水牛花与烟、异味接触，更好能每天为其换水一次，可延长花的寿命。
水牛花和艾叶此二者实际属于不同的风味调料，在食用时也各有独特的口感表现。
水牛花是一种地道的川菜食材，其肉质鲜嫩，味道鲜香，具有一定的辣味和芳香气息，适合搭配烧烤、炒菜等料理。
而艾叶则是一种较为温和的调料，其苦味与清香融合，便于煎炒、制作汤料等烹饪。虽然二者口感有所不同，但在烹饪中均有不可替代的作用，因此不可说哪种更好吃，而是要根据具体的用途和口味需求而择优选用。
其得名的原因是其果皮上分布着非常明显的果点，并且颜色偏绿，看起来与青香蕉十分相似。水牛苹果的口感脆爽、味道甘甜，并且上市的时间比较早，在每年的7月份就可以开始采摘。
水牛苹果还具有较强的耐贮运性，在冷藏的条件下甚至可以保存到第二年的5月份，因而受到市场的欢迎。