一菜一格菜系指川菜
川菜是中国著名的八大菜系之一,赢得了“一菜一格,百菜百味”的称誉。以味见长,味多、味广、味厚;清鲜醇浓并重,善调辣麻”;是川菜有别于其它菜系的显著特色,
“一菜一味，百菜百味”这句俗语其实并不是专门用来形容火锅的，而是泛指中国菜肴的多样性和丰富性。中国的菜系繁多，不同地区、不同民族都有着各自独特的烹饪方法和口味，因此即便是同一种食材，在不同的地方也能做出不同的味道。而火锅作为中国传统美食之一，也有着自己独特的魅力。火锅的口味因地而异，比如川渝地区的麻辣火锅、广东地区的清汤火锅、北京地区的羊肉涮锅等等，每一种火锅都有着自己独特的调料和烹饪方式，让人品尝之后难以忘怀。火锅的包容性也是其魅力之一，无论是肉类、海鲜、蔬菜还是豆制品，都可以成为火锅的食材，让人们在享受美食的同时，也能感受到中国饮食文化的博大精深。
“一菜一味，百菜百味”这句俗语虽然并不是专门用来形容火锅的，但火锅无疑是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。让我们一起品尝各地的火锅，感受中国美食的博大精深吧！
川菜，也称四川菜，是中国八大菜系之一，起源于四川地区，历史悠久，源远流长。“一菜一格，百菜百味”是川菜有别于其它菜系的显著特色，因此而形成川菜风行天下，味醉五洲之格局。
川菜之所以能够拥有“一菜一格，百菜百味”的美誉，主要得益于其独特的烹饪技法和丰富的调味品。四川地处中国西南，地理环境多样，山川纵横，物产丰富，为川菜的发展提供了得天独厚的条件，人们善于利用各种食材，创造出丰富多样的菜肴。