帝王蟹蒸完以后吃着特别咸，不在于海蟹自身含有盐分（不包括河蟹）。主要是两点：一是盐放多了；二是螃蟹“瘦”（发空），没长成的，卖家自养时间长的，死的，都会这样。瘦的螃蟹在蒸煮时，会进入较多盐水，类似腌制了10几分钟，肯定会咸的！ 应该注意的是：1、蒸煮螃蟹加盐要适量（盐少了也不行，咸鲜味淡）；2、“瘦螃蟹”蒸煮完后咸了，可用开水冲一下再吃；3、学会挑选卖新鲜饱满的螃蟹
清蒸帝王蟹爪的时间取决于蟹爪的大小和厚度。一般来说，中等大小的帝王蟹爪在旺火上汽后，清蒸约8到10分钟即可熟透。如果是较大的蟹爪或者您喜欢更透彻的口感，可以适当延长蒸制时间至12分钟左右。
在蒸制前，应先将蟹爪清洗干净，并根据个人口味可以提前用适量的料酒、姜丝等腌制一下，以去除腥味并增添风味。蒸制时最好使用专用的蒸格，保持蒸汽流通，确保蟹肉均匀受热。
蒸好后，可以根据个人喜好搭配适合的蘸料食用，例如醋、蒜泥或者特制的海鲜酱料。
、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。
7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。