原料： 鸡蛋两个，西红柿两个，植物油，盐、鸡精各适量，糖1汤匙。
做法：首先将西红柿洗干净后用沸水烫一下，去皮去蒂，切片待用。
接下来将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅匀待用。
然后在炒锅里放三匙油并且加热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
最后将切好的西红柿片倒入热油中，加糖翻炒片刻，倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下，关火，放盐，出锅即成。
注意事项：西红柿炒鸡蛋，要旺火速成。
先关火，并且最后出锅时才加盐，这正是西红柿炒鸡蛋的一个密招。
倒入锅中的油要和鸡蛋一样多。
西红柿炒鱼片是一道非常美味的家常菜，下面是制作方法：
所需材料：
1. 鱼片：200克
2. 西红柿：2个
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 生抽：1汤匙
7. 蚝油：1汤匙
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 油：适量
步骤：
1. 准备食材：鱼片切成薄片，用料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟；西红柿洗净切成小块；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼片，用中火将鱼片两面煎至微黄色，熟透捞出备用。
4. 锅中留底油，放入大葱段翻炒出香味，再加入西红柿块翻炒均匀，炒至西红柿软熟出汁。
5. 将煎好的鱼片放回锅中，加入生抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的味道。
6. 最后撒上葱花点缀，出锅即可。
主料：西红柿两个、鸡蛋两个
辅料：白糖适量
1.西红柿切片，取一干净碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调底味，然后将蛋液搅拌均匀备用。
2.起锅热油，油热以后倒入搅拌均匀的蛋液炒制鸡蛋定型，即可捞出备用，切记不要将鸡蛋炒老了。
3.另起锅热油，倒入切好的西红柿块，大火翻炒。
4.翻炒均匀，然后倒入提前炒好的鸡蛋炒均匀。
5.调入适量的盐，白糖调味，加入适量的水煮至水分完全吸收