主料: 嘎瘩头，白砂糖，白醋，
辣菜的做法:
1. 买回来洗干净，把不好的地方弄干净，我用了两个。
2. 把白醋和糖准备好，我冰糖和白砂糖各用了一半。
3. 切或擦成丝状。
4. 加入适量的白砂糖，拌匀，再倒入适量的白醋拌匀。根据自己的口味添加，喜欢辣点的就少加点糖多加醋，喜欢味轻的就反之。
5. 玻璃瓶高温消毒放凉，底部放上冰糖。
6. 然后把拌匀的丝放入瓶子里。
7. 盖好瓶盖拧紧，外面再用保鲜膜封好。
8. 放到阴凉处放置四五天，就可以吃了。想要味冲点的可以再多放两天。
9. 吃一口直接冲鼻子。
1、将葱姜切好，菜头切好并洗净。
2、锅里倒入油，姜葱姜辣椒放入，炸出辣味。
3、放入洗好的菜头翻炒，并加入适量盐和酱油，继续翻炒。
4、快出锅根据自己的口味放入醋和少许糖。
5、酸辣菜头，营养丰富，口感独特做法简单又美味。
主料：辣菜缨子300g，黄豆250g，鸡架200g
辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，蒜瓣2瓣
步骤：
1.把辣菜缨子用清水淘2遍，然后黄豆洗净，蒜瓣和辣椒都切碎，鸡骨架也剁好洗净备用；
2.然后把锅洗干净，稍微放一点油；
3.大约7成热，把鸡骨架放入锅中翻炒；
4.直到炒到变色为浅色为止，放入干辣椒段还有蒜瓣进行翻炒；
5.等煸炒出香味的时候，放入酱油适量，上色；
6.等翻炒均匀后，把辣菜缨子放入；
7.在放入黄豆，（不要放盐）进行翻炒；
8.然后盖上锅盖，中火，炖20分钟；
9.这是最后快要出锅时候，这时尝下黄豆应该稍微有点脆，不是很面的那种，然后稍微加些盐调味就可以了。