牛肉、羊肉、狗肉、猪头肉、公鸡肉、鹅肉、鹿肉、羊髓、鹿鞭、牛鞭、猪肝、鸡肝、鸭肝、牛骨髓、牛肝脏以及海鲜类的产品等等都是发物食物。
可以采用以下几种方法：
1. 用盐水泡：将酸肉浸泡在浓盐水中，一般比例是每500克肉加入15-20克盐，泡制2-3小时，使之变软、去酸。
2. 用苏打水泡：将酸肉浸泡在苏打水中，然后刷洗干净即可。
3. 用姜汁腌制：将切好的酸肉放入碗中，加入适量姜汁和盐，搅拌均匀后静置30分钟至1个小时，然后用清水漂洗干净即可。
4. 烹调：将酸肉切成小块，然后用高压锅或者电饭煲煮熟。
肉类在真空袋里的存放时间会受到多种因素的影响，包括存储的温度、湿度以及是否处于光线直射的环境中。
一般来说，肉类在真空包装中可以储存20天左右，如果将其放置在冰箱的保鲜区域，则可以保持新鲜度长达3周左右1。如果存储环境能够维持在零下18度以下，肉类可以较长时间保存，理论上可以达到6个月1。