腌铁头白菜是一种便捷、美味、储存时间较长的农家菜。首先，将洗净的铁头白菜切成1-2厘米的小块；然后用盐搓揉腌制约半个小时，压出多余水分；
接着在底部铺上鲜蒜片、生姜片、小米辣、花椒粒均匀撒上，再倒入适量的醋和糖，直至铁头白菜覆盖在调料之下为止；最后放置于密闭容器中腌制，室温下发酵3-5天即可食用，冬季可放置更长时间。腌制好的白菜色泽红润，酸辣鲜美，具有开胃、助消化的功效。
第一:将摘好的菊花洗干净,阴干。注意不能暴晒，不能太干，保留一点水分。
第二:阴干的菊花用盐浇上轻轻揉匀。用盐腌主要是给菊花去菌，去苦腥味，注意盐跟菊花的比例是1:3。
第三，腌制的菊花可以泡水喝，或者拌上佐料及其他食材食用。
腌制阳荷姜需要的配料包括：阳荷姜、盐、青红尖椒、白酒、菜籽油、大蒜片等，制作过程中的要点如下：
阳荷姜多清洗几遍，确保去掉沙子和泥土，青红尖椒需清洗干净后晾干备用。
腌制阳荷姜时，盐的用量要适度，不可过淡或过咸。
装瓶后需高温杀菌，充分入味儿后再食用。