蛋
【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、平菇、粉条
【具体做法】
1，猪肉洗干净 姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、一个鸡蛋、一勺淀粉。
2，沿着一个方向充分拌匀，肉馅粘稠拉丝的状态即可。
3，碗中加15克红薯淀粉、20克清水，搅拌成淀粉水。
4，再打入4个鸡蛋，充分搅散。
5，锅烧热，刷油防粘。舀入一勺鸡蛋液，用勺子摊平，再放上一些肉馅。
6，待底部蛋液定型，对折过来，边缘用铲子压一压，把肉馅包裹严实。这样一个蛋饺就做好了。按照同样的方法将所有的蛋饺全部做好。
7，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
8，放入洗净的平菇，大火炒软。
9，平菇上面放泡软的粉条，再加盐、五香粉、生抽调味。然后加没过食材的清水。
10，接着把蛋饺摆放在上面，扣盖煮5分钟左右，蛋饺熟透就可以了。
1. 准备新鲜莲花。挑选完整、花瓣完整、颜色鲜艳的莲花，去掉中间的莲蓬和莲子，只保留花瓣部分。
2. 清洗莲花。将莲花放入清水中浸泡，清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
3. 煮水。在锅中加入适量的水，将水烧开。
4. 煮莲花。将莲花放入沸水中，煮至花瓣变软。煮的时间根据莲花的厚度和新鲜程度而定，一般需要煮10-15分钟。
5. 调味。将煮好的莲花捞出，放入碗中，加入适量的盐、味精、香油等调料，拌匀即可食用。
全州莲花口感鲜嫩，营养丰富，具有清肺、润燥、养颜等功效，是夏季消暑降温的佳品。
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