常用的秤有以下三种：1.机械秤：机械秤是一种传统的秤，工作原理是利用负荷形变原理，由内部的弹性尺弯曲来判断重量的大小，精度较低，但价格便宜，应用较广泛。
2.电子秤：电子秤是利用芯片控制的传感器来探测重量大小，具有高精度、快速、耐用的优点，广泛用于商业领域，如超市、市场等。
3.人体秤：人体秤常用于家庭中，用于测量身体重量。
可以的。做包子时，主要的成分是面粉和酵母，而糖和盐是用来调整酵母发酵的。如果你对糖和盐的摄入有限制，完全可以不加糖和盐。但是要注意，酵母需要一定的营养来发酵，如果完全不加糖和盐，可能会影响到包子的口感和发酵效果。
如果你确实需要做无糖无盐的包子，可以尝试使用代糖或者少量的无盐酱油来替代。
包子里放碱面可以。
2、蒸包子和面里面放碱的功效能够中和发酵好的面里的酸味，同时也会有蓬松的作用，这样蒸出来的包子不仅蓬松松软，而且也很有弹性，但是也不能够放得过多，如果过多了以后会导致食品颜色发黄不好看，而且人吃了以后也会感觉上火，但是如果放多了，可以多放置一段时间。