1、先化开，蚶子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。
2、然后放一小勺料酒专腌制十五分钟；青属椒切小块，葱姜切丝。
3、热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚶子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅。如果喜欢的话，可以再放些胡椒粉，这样味道更好。
是的，冷冻蛋挞皮做蛋挞需要先解冻。如果不解冻直接使用，外层的蛋挞皮会烘焙不均匀，内层的馅料也会因为表面没有烤熟而变得生涩。
最好的解决方法是将冷冻的蛋挞皮放在室温下自然解冻，或者用微波炉低温加热一段时间，直到蛋挞皮变软为止。这样，烘焙出来的蛋挞外表会呈现金黄色的颜色和香脆的口感，内层的馅料也会更加美味。