福清菜炒沙田是一道经典的福建菜品，通常使用福清菜、沙田鱼、蒜蓉、姜片、干辣椒等食材，制作简单快捷。首先，将沙田鱼剁成小块备用，然后将福清菜洗净切成段。
将蒜蓉、姜片和干辣椒炒香，然后加入鱼块翻炒，炒至鱼熟烂后加入福清菜一同翻炒，加入盐、鸡精、酱油进行调味即可。这道菜品入口鲜嫩滑爽，香气四溢，是一道美味的家常菜。
福清鸭肉店和福清鱼丸店是到福清必吃的。
福清鸭肉店是福清的一家老字号饭店，创立于上世纪50年代，以烤鸭、鸭汤、鸭血粉丝等为主打菜品。店内的鸭子都是当天宰杀的，新鲜美味。鸭肉香酥可口，汤汁鲜美浓郁，是福清人民最喜欢的美食之一。
做法：
1. 萝卜洗净后切片。
2. 切好的萝卜放入盆中，撒上适量的盐，拌匀，腌制约2小时至出水。
3. 锅内加清水烧开，放入糖和盐煮溶，晾凉备用。
4. 将萝卜挤去水分，加入蒜末、辣椒段和煮好的糖水，拌匀。
5. 最后将拌好的萝卜放入干净无油无水的大碗中，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一夜即可食用。
6. 如需更入味，可以将萝卜在冰箱里放置的时间延长一些。