麻芡和花椒都是常用的调料，它们在口感和用途上有所不同：
麻芡：麻芡，又称麻椒，主要产于贵州、四川等地，其特点是颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。麻芡的口感以麻为主，麻气持续时间长，但香味略逊色于花椒。麻芡在烹饪中主要用于增加菜品的麻味，一般用量较少，如果加多了可能会影响菜品原来的香味和口感 #3。
花椒：花椒，主要产于四川、陕西等地，其特点是颜色重，偏棕红色。花椒的香味浓烈，麻气略逊色于麻芡。花椒在烹饪中主要用于增加菜品的麻辣味，用途广泛，可以单独使用，也可以和其他原料配制成调味品，如花椒盐、五香粉等 #3。
总的来说，麻芡和花椒在口感和用途上有所不同，麻芡主要用于增加菜品的麻味，而花椒则主要用于增加菜品的麻辣味。
用料
芝麻 50克
白糖 40克
花生油 4克
步骤 1
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芝麻买回去清洗干净，虑干水放不粘锅小火慢炒，炒到出香味，颜色微黄，芝麻表面有油光就是熟了，或者你用手捏一下芝麻很容易就碎了也就是炒好了。当然也可以直接买熟芝麻，就省去这一步。
步骤 2
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把油和糖放不粘锅里小火炒到糖全部融化，我用的花生油，你也可以用家里的其他油，就是你用什么油做出来就是什么香味。
步骤 3
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糖全部融化后就可以关火了，把熟芝麻倒入锅里，快速拌均匀。
步骤 4
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完全拌均匀就可以出锅了
步骤 5
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倒入一张保鲜膜上或者倒入一张足够大的烘焙油纸上，再盖上一张保鲜膜或者油纸，趁热用擀面杖擀开，擀的越薄越好 就会越脆。
步骤 6
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在它还没有冷的时候就给它切块，如果冷了切就会容易碎！因为这个成品真的很酥脆。
步骤 7
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在寒冷的冬天做这个怎么能让出锅后的操作能迅速一点，在它完全冷却之前擀好切好这个就是关键！冷了以后咬一口真的是嘎嘣脆。就要过年了大家都可以试试，也可以算是自己亲手做的年货了。也可以用黑芝麻，花生，瓜子仁等其他的坚果，还可以几种坚果混搭，如果是大颗粒的坚果就要给它们拍碎，不然就没法擀的特别薄了。
1 麻花tea是一种特色饮品2 麻花tea是一种由麻花和茶叶混合而成的饮品。
将麻花和茶叶结合在一起，可以带来独特的口感和味道。
3 麻花tea在近年来逐渐流行起来，受到了年轻人的喜爱。
它不仅可以满足人们对于茶饮的需求，还能够带来一种新颖的口感和体验。
选择麻花tea作为饮品，可以尝试一种不同于传统茶饮的新鲜感。