主料：猪后臀肉100g；辅料：油适量、盐适量、烤酱1勺；红油适量、胡椒粉适量、大蒜适量；步骤：
1.把猪肉片切成薄片，撒少许精盐，用烤酱拌匀，并腌渍2小时；
2.锅里放少许油，油热后把肉片摊放在锅里，小火煎制；
3.煎制10分钟后把肉片反过来，停火，盖上锅盖焖上5分钟；
4.开小火，倒入一小勺红油，把肉片翻匀；
5.撒入蒜末，翻匀肉片；
6.小火煎制5分钟后停火，撒入胡椒粉，翻匀即可。
猪后肘比前肘贵可能是因为以下几个原因：
1.后肘的肉质比前肘更好，因为后肘的活动量比前肘大，所以肉质更加紧实、鲜嫩。
2.后肘的骨头比前肘少，因此更容易烹饪和食用。