西红柿鸡蛋面材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：

1.两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2.锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3.另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂 糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；

4.然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。

大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

茄子面材料： 茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)做法：

1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。