海钓石斑鱼，钓饵以虾为好。虾的来源丰富、容易取到，垂钓效果以活虾为佳，或用虾肉也可，但一定要保证虾肉新鲜、挂饵要大块满钩。
有条件的，最好还是使用重皮蟹（酥壳蟹）肉块，因重皮蟹肉块有特殊的气味，是对石斑鱼极具诱惑力的饵料。
新鲜的鱼肉块或红虫、赤虫等，都可以充当浅海钓的钓饵。深海钓饵以鱼类为主，或是蛸类的鱿鱼、乌贼、墨鱼均可，钓饵都应以整只挂钩垂钓。
海钓的鱼有些是放养的，有些则是野生的。有些钓鱼区域是人工养殖捕捞区，这种区域里的鱼都是放养的，为了保证钓客的体验以及鱼类资源的可持续性开发，这些鱼会定期投放到海里。
而在自然环境下，有些鱼会主动来到钓鱼者的钓饵附近，这些鱼则是野生的。无论是野生还是人工养殖放流的，海钓的鱼被捕获之后都必须遵守当地法律法规，保留和捕捞的鱼需要严格控制数量和大小，以保持海洋中的生态平衡。
海钓矶竿一般钓底。矶竿俗称手海两用竿，既有手竿的灵敏性，又有海竿的抛投性，而且钓组搭配灵活，钓底、钓浮随意组合。矶竿滑漂是为了钓离岸深水，一般钓底为主。
在使用矶竿进行海钓时，钓底还是半水需要根据具体的环境和鱼情来决定。例如，如果目标鱼种喜欢在底层活动，那么钓底会是一个更好的选择。而如果目标鱼种喜欢在中层或上层水域活动，那么钓半水可能更为合适。
此外，还需要考虑到潮汐、水流等因素对钓鱼的影响。在潮汐变化较大或者水流较急的情况下，可能需要采用更灵活的钓法来应对。
总之，海钓矶竿钓底还是半水需要根据具体情况而定，钓友们可以根据自己的经验和实际情况来做出判断。