商铺私自安装烟道一般应由建设主管部门进行监管。在商铺进行装修或改造时，应获得相应部门的审批和许可证。若商铺私自安装烟道而未获得相关部门的批准，其建筑安全性、消防安全性和环境影响可能存在隐患。
因此，建设主管部门应对此类违规行为进行查处，要求商铺拆除私自安装的烟道，并根据实际情况进行相应的处罚处理，以确保公共安全和环境保护。
商铺租赁合同正规版本应当遵守有关国家法律法规的规定，必须经双方友好协商，并经各方充分确认，根据当地实际情况，双方共同签订正式的纸质商铺租赁合同。
合同内容应包括：
1. 甲乙双方基本情况，包括姓名、住址、身份证号码、联系方式等信息；
2. 商铺(展厅)的地址、租赁期限、租金费用、押金及支付方式；
3. 双方的权利义务，包括产权归属、维修义务、使用义务、潜在风险、服务保障和纠纷处理等；
4. 合同的生效，解除，变更和终止等状况；
5. 双方的违约条款，以及双方的保密制度等内容；
6. 其他双方约定的事项。