涡阳干扣面是湖南传统特色食品，它的酱汁是由豆瓣酱、花生酱、酱油、蒜末、鸡精、香油、八角、花椒等调料制成的。具体做法是，先将豆瓣酱、花生酱、酱油、鸡精、蒜末混合均匀，再放入八角和花椒等炒香，最后加入适量的清水调至浓稠状态即可。这种酱汁口感鲜香，浓郁多层次，是涡阳干扣面必不可少的一部分。
就是熬的辣椒油。
食材：油3汤匙，辣椒面2茶匙，八角1枚
做法:
1、取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2—3分钟。
2、用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这时油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角。如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1—2分钟。
3、取出加热好的辣椒油，略搅拌后食用即可。
涡阳早餐最出名小吃是：
1.水烙馍
水烙馍作为涡阳人的早餐已有着2000多年的历史了。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。水烙馍很薄，是很多涡阳上班族早餐的最佳选择，再往水烙馍上煎一个蛋，卷上土豆、海带、包菜、和辣酱，非常好吃。
2,撒汤
撒汤，是安徽涡阳的一种特色早餐。涡阳sa汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。涡阳大街小巷遍地撒汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤+新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑。