1. 新鲜牛肉
2. 准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。
3. 菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……
4. 炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～
5. 大概五分钟后，把牛肉拨到一边，看油中没有水分后，放入豆瓣酱、姜蒜香料等入锅炒香。炒香很重要哦～大概需要两分钟，不然豆瓣不香哦！
6. 放老抽继续炒制一分钟。
7. 加2000ml水，大火
8. 准备笋子，切滚刀
9. 加水前把蒜瓣捞出来，以免混汤，杨大厨的秘方哦！
10. 一小时后，倒入笋子继续煮，大概再半小时后，就可以出锅拉！
牛肉突然便宜了可能是由于多种因素引起的。
首先，可能是在牛肉市场上的供应量增加，这可能是由于饲养技术的提高，或者是牛肉生产商的过度生产。
其次，可能是需求减少，这可能是由于人们更倾向于更健康的膳食选择或者是经济下行导致购买力减弱。
第三，可能是因为竞争激烈的市场价格战，牛肉生产商不得不在价格方面做出让步以保持市场份额。无论原因是什么，消费者贡献了更多的选择和更便宜的价格。
牛肉笋尖肉是牛腩部位的一种，也称为牛腩笋尖。它位于牛的腹部，靠近牛的前腿，是一块比较筋道的肉，含有一定的脂肪和筋膜，但质地柔软，口感鲜美。牛肉笋尖肉适合用来炖、煮、烤等多种烹饪方式，是中餐中比较常用的一种牛肉部位。