自己在家弄烤鱼盘其实挺简单的，你可以按照以下步骤来操作：

首先，准备好新鲜的鱼，可以选择你喜欢的种类，比如鲈鱼、鳕鱼等。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧划几刀，这样烤制时更容易入味。

接下来，腌制鱼肉。你可以用盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料腌制鱼肉，腌制约20分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

然后，预热烤箱至适当的温度，通常烤鱼的温度设置在200度左右。在烤盘上铺上一层锡纸，这样可以避免鱼肉粘在烤盘上。

将腌制好的鱼放在烤盘上，刷上一层食用油，这样可以增加鱼肉的鲜嫩口感。然后，根据个人口味，你可以在鱼肉上撒上一些香料，比如孜然粉、辣椒粉等。

将烤盘放入预热好的烤箱中，开始烤制。烤制的时间根据鱼的大小和烤箱的温度而定，一般需要烤制20至30分钟。在烤制过程中，你可以适时观察鱼肉的状况，用刷子刷上一些食用油或者调料，使其更加入味。

最后，当鱼肉烤至金黄酥脆时，就可以取出烤鱼盘了。将烤鱼盘放在餐桌上，配上一些蔬菜或者配菜，就可以享受美味的烤鱼了。

需要注意的是，烤鱼的时间和温度要根据具体情况来调整，以免烤焦或者烤不熟。同时，为了保持烤箱的清洁，记得在烤鱼前将烤箱内部清洁干净。

希望这些步骤能帮到你，祝你烤鱼成功，享受美食的乐趣！