白水菜或称生菜，是一种极为常见的蔬菜，也是烹饪世界中的重要食材。常见的做法有凉拌白水菜、炒白水菜等。其中凉拌白水菜的做法最简单，只需将白水菜叶洗净切丝，加入蒜末、盐、醋等调料拌匀即可。
而炒白水菜则需要将白水菜叶洗净切成段，热锅凉油爆香蒜末，加入白水菜段炒至熟软，最后加入盐、味精等调味品即可食用。不仅简单易做，而且清爽可口，是一道家常美食。
白芹菜喜欢生长在阳光充足、排水良好、肥沃的土壤中。在种植前，要选择适合种植白芹菜的地点和土壤，以确保白芹菜生长的健康和营养。
2. 种子处理：
将白芹菜种子放在温水中浸泡约12个小时，可以加快发芽率。处理好的种子要晒干，并加入适量的化肥和腐熟的有机物质。
3. 播种：
在准备好的土壤中埋下种子，每颗种子的深度要比自己的尺寸略高出数毫米，种子间的间距要保持一定的距离以免影响生长。覆盖上一层薄薄的土，用手或是水桶轻压一下，使土壤与种子接触紧密。
4. 管理和保护：
白芹菜生长期间需要适量的水分和养分，在生长的初期需要保持土壤湿润。同时，在白芹菜幼苗的生长期，需要对它进行良好、充分的光照。白芹菜容易受到病虫害的侵袭，因此需要及时对白芹菜进行轮作、除草、施肥等管理。
5. 收获：
需要大约2-3个月的时间白芹菜才能收获。当它的茎长约20-25厘米时，可以收获心部为食材，当然也可以根据个人口味选择不同的收获时间。
2、做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。