我在生活中炸虾的时候一般都是用虾裹住淀粉，因为淀粉他比较酥软，炸出来的虾，他就能够得到那种非常金黄的颜色，看起来就非常高贵，也能够吸引人的，使上一些自己喜欢吃的酱料和孜然粉，胡椒粉这些东西混合在一起能得到非常好的一种口感，吃起来一定会非常棒。
虾裹上粉丝炸出来的菜式叫做“虾饼”或“虾粉丝饼”。这是一种将虾肉剁碎或者切成小块，然后与预先泡软的粉丝混合，加入调味料后捏成小饼状，再裹上一层干淀粉以防止粉丝散开，最后放入油锅中炸至金黄酥脆的美食。虾饼外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是一道广受欢迎的传统小吃。
用的是淀粉。
将新鲜的大虾用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制，用筷子将淀粉搅拌均匀。
锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸，炸至酥脆捞起沥干油，出锅即可。