配料:
猪肝1000克、盐20克、葱2段、姜1块、大料2个、花椒1把、香叶1片、辣椒1个、料酒20毫升、生抽20毫升、醋10毫升、蒜3瓣、剁椒1勺、香菜1颗、香油5毫升
烹饪步骤:
1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水；
2.汤锅注入清水加入花椒、八角、辣椒、葱姜；
3.倒入料酒烧开；
4.放入猪肝,大火继续煮开；
5.转中火煮至大约20分钟，关火焖至凉透；
6.把凉透的猪肝切成薄片，大蒜切碎，香菜切段，放入小碗中，在香菜碗中加入香醋生抽香油搅拌均匀成料汁即可
冷菜牛肉在不同的地区可能有不同的叫法，下面是一些常见的叫法：
1. 凉拌牛肉：这是最常见的叫法，通常是将切成薄片的牛肉拌入各种调料中制成。
2. 冷拌牛肉：与凉拌牛肉类似，也是将切成薄片的牛肉拌入调料中制成。
3. 涼拌牛肉：这是一种将切成薄片的牛肉拌入葱、姜、蒜等调料中制成的冷菜。
4. 酱牛肉：这是一种将牛肉切成薄片，腌制后再用酱汁拌制而成的冷菜。
5. 麻辣牛肉：这是一种将牛肉切成丝或片，拌入辣椒油、花椒粉等调料中制成的冷菜。
6. 糖醋牛肉：这是一种将牛肉切成丝或片，拌入糖、醋等调料中制成的冷菜。
希望这些叫法能够帮到您。
冷菜甜菜上可能撒的是芝士，也有可能是其他食材，这取决于个人的口味和烹饪方式。
例如，有人在制作凉菜时，会在甜菜根中加入洋葱渍、自制培根、水牛芝士，并用橄榄油、紫苏油和黄芥末酱拌匀。还有人在制作甜菜根披萨时，会在甜菜根上撒一层芝士。