以下是元宵里一些常见的黄色馅料：
1.花生馅：花生炒熟后磨成粉，加入糖和油制成的馅料，常常呈现出黄色。
2.豆沙馅：有些豆沙馅会加入黄色的食材，如黄豆或南瓜，使馅料呈现出黄色。
3.椰丝馅：椰丝本身就是浅黄色的，用它做馅料可以让元宵具有黄色的外观。
4.芝士馅：一些芝士馅料可能是黄色的，如淡黄的芝士或加入了黄色香料的芝士。
5.水果馅：某些水果制成的馅料也可能是黄色的，比如芒果、菠萝等。
元宵里的糖之所以化不了，主要是因为元宵的外皮是由糯米制成的，它具有一定的粘性和韧性，能够在煮的过程中防止内部的糖分渗出。同时，元宵在煮的过程中，内部的糖分会因为受到高温而开始溶解，但是由于外皮的保护，糖分不会立刻渗出，而是随着水温的升高逐渐向外渗透。
此外，元宵里的糖也可能因为糖的种类和数量而有所不同。一些元宵里使用的是高浓度的糖浆或者糖粉，这些糖分在煮的过程中会更容易溶解，而一些使用较少糖分或者糖分种类不同的元宵，内部的糖分溶解的速度可能会相对较慢。
总之，元宵里的糖之所以化不了，是因为元宵的外皮具有一定的粘性和韧性，能够在煮的过程中保护内部的糖分不立刻渗出，同时糖分的种类和数量也会影响其溶解的速度。如果你想让元宵里的糖更容易溶解，可以尝试在煮的过程中多搅拌几次，让水温更加均匀，或者选择一些糖分种类和数量较多的元宵来品尝。
元宵里的食用油脂通常是由多种脂肪和油类组成的。常见的食用油脂成分包括：
1.植物油：如豆油、玉米油、花生油、葵花籽油等，它们是元宵中常用的油脂来源。
2.动物油：如猪油、牛油等，在一些传统的元宵制作中可能会使用。
3.脂肪酸：油脂中包含不同类型的脂肪酸，如饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等。
4.其他成分：食用油脂可能还包含一些添加剂，如抗氧化剂、稳定剂等，以延长油脂的保质期和改善其性能。
食用油脂的具体组成可能因品牌、制作工艺和地区而有所差异。不同的油脂选择会影响元宵的口感、质地和风味。
选择合适的食用油脂可以使元宵更加美味，同时也要注意油脂的质量和摄入量，以保持健康的饮食平衡。