炒羊排的时间取决于羊排的大小、切片厚度和所需的熟度。一般来说，如果羊排切成薄片或适中厚度，在中火油温下炒制，大约需要3到5分钟。具体步骤如下：

1. 先将羊排切成均匀大小的段或片，这有利于羊排均匀受热，更快熟透。

2. 用盐、黑胡椒等调料腌制羊排，增加风味。

3. 热锅冷油，油温上升后放入羊排。

4. 如果羊排较薄，每面煎约1到2分钟，中火直到底部金黄且边缘微微焦脆。

5. 如果羊排切得较厚，每面可能需要2到3分钟，以确保内部熟透。

6. 炒制过程中，可根据喜好翻面几次，确保双面都能获得美味的焦香。

注意观察羊排的变化，避免过度煎炒导致外焦里生或过于干硬。如果喜欢全熟的羊排，可以适当延长时间；如果喜欢带有一些粉红颜色的medium熟度，那么炒制时间应相应减少。完成炒制后，可以将羊排置于烤盘，放入预热的烤箱中，用低温保温或进一步烹调至理想的熟度。