果冻胶有异味并不是正常情况，因为好的果冻胶应该无色无味，口感劲道且具有天然的水果香味。异味可能来自掺杂了不良原料或加工过程不严谨，例如使用变质水果或添加过多的化学添加剂。因此，选购果冻胶时应选品牌信誉度高的，有安全保障的产品。在使用果冻胶时，如有发现异味、变色或变质的情况，应停止使用并咨询相关专业人士或厂家。
果冻胶在脱模时需要先将模具在清水中浸泡数分钟，然后将模具轻轻地摇晃几下，使果冻胶从模具壁上脱离。
如果果冻胶仍然粘在模具上，可以用吹风机在低温下吹几分钟，使其松动后再脱模。
另外，使用透明塑料模具可以更方便地观察果冻胶的状态，从而更容易掌握脱模的时机。
正常，果冻胶有一股难闻的气味。
1，因为果冻胶一般是由明胶（牛、猪等动物的皮肤、骨骼等的胶原蛋白）和其他添加剂（如甘油、食醋等）制成的，这些原料经过加热、冷却等一系列工艺后形成果冻胶，其中的臭味原因未得到明确的解释。
2，从口感的角度，果冻胶的口感软滑有嚼劲，加上各种口味的添加，非常受人们的喜爱，因此在食品生产中仍然被广泛使用。