据我所了解吃素的标准通常是指遵循不食用任何动物肉类、鱼类和其他海产品的饮食方式。
对于严格的素食者，他们还会避免使用任何动物制品，如蛋、奶、蜂蜜等。
而有些人则选择吃"鸡蛋奶素"，即不吃肉但会食用蛋奶等动物副产品。吃素的标准通常是指遵循不食用任何动物肉类、鱼类和其他海产品的饮食方式。
而有些人则选择吃"鸡蛋奶素"，即不吃肉但会食用蛋奶等动物副产品。
单纯吃素，时间久了，可能会有些营养不良，身体里会缺乏其他的营养，对他的健康是非常不利的，所以不建议长期吃素食，好处呢，就是对于蔬菜的需求比较大，减轻消化系统的负担。总体来说膳食均衡才是最好的。
人体长高和人的基因有一定的关系，与生活中补充的营养也有很大的关系，并不是说吃素就能长高，这是没有科学依据的，有可能因为长期吃素，缺乏营养是人体不会长高。