主料
芝麻150g
辅料
白糖600g
步骤1
将白糖加四碗水熬成糖浆，晾凉了备用。煮糖浆的时候一点要看到糖浆冒泡泡才行，一点要晾到没有温度了
步骤2
和面。黑芝麻和熟糯米粉是在外面买的，已经麿好了的。将黑芝麻和熟糯米粉混一起，加上糖浆快速地和，拼命的搓，将这面给搓柔了。（可以适当加点凉开水）最后的时候再加上一些些油进去揉
步骤3
蒸面。将和好的芝麻面用一大盆装着，上锅蒸。蒸完了要晾凉了
步骤4
等蒸过的芝麻面团晾凉了之后就可以用糕印将其一个个印出来了。当然，如果懒的话，也可以省了这一步，直接切一块块就可以吃了
1.先把水烧开，把食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;
2.把南姜青橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;
3.清洗一个容器,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;
4.把南姜青橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在南姜青橄榄上,淹过南姜青橄榄3-4厘米即可;
5.盖上盖,密封好即可;
6.一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好，根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些。
潮汕乌耳鳗，又称乌耳鳗、黑耳鳗，是一种常见的海产品，以其肉质细嫩、营养丰富而受到人们的喜爱。清洗乌耳鳗是烹饪前的重要步骤，可以去除泥沙和腥味。以下是清洗乌耳鳗的基本步骤：
1. **准备活鳗**：
- 如果乌耳鳗是活的，先将其放入冷水中，加入少量盐，让鳗鱼吐出体内的泥沙和杂质。
2. **杀鳗放血**：
- 用刀快速割断鳗鱼的颈部，放尽血液。这一步有助于去腥。
3. **去内脏**：
- 从鳗鱼腹部剖开，取出内脏和黑膜，注意清洗干净。
4. **去皮**：
- 用刀子轻轻刮去鳗鱼表面的黏液和细小鳞片。
5. **切段**：
- 根据需要将鳗鱼切成段或者环状。
6. **再次清洗**：
- 将处理好的鳗鱼段放入清水中反复冲洗，直到水清为止。
7. **浸泡**：
- 可以将鳗鱼段放入淡盐水中浸泡一段时间，以进一步去腥。
8. **最后冲洗**：
- 用清水彻底冲洗干净，确保没有残留的血水或杂质。
9. **沥干水分**：
- 用厨房纸巾或干净的布将鳗鱼表面的水分吸干。
清洗过程中，要注意操作的安全性，因为鳗鱼滑腻且动作灵活。此外，处理海鲜时请保持厨房卫生，避免交叉污染。清洗干净的乌耳鳗就可以根据食谱进行烹饪了。