材料：
- 芋头：500克
- 糯米粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软。
2. 将蒸熟的芋头放入大碗中，用勺子或刮板将芋头捣成泥状。
3. 将糯米粉加入芋泥中，搅拌均匀，直至形成软硬适中的面团。
4. 在面团中加入适量糖，并继续搅拌均匀，使糖均匀分布在面团中。
5. 将面团分成小块，用手揉搓成球状。
6. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至中小火。
7. 在一个小碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
8. 将面团球一个一个沾蛋液，然后放入平底锅中煎炸。
9. 煎炸过程中，需要用勺子或筷子轻轻翻动，直至表面呈现金黄色。
10. 炸至熟透后，用沥油纸将多余的油份吸干。
用料
芋头 个
生抽 1勺
盐 适量
葱 1把
油 适量
辣椒 2个
步骤 1
做芋泥不能用香芋，要用这种小芋头！芋头洗干净煮熟
步骤 2
洗干净的芋头剥皮
步骤 3
剥好的芋头切小块，锅中放油放入芋头块翻炒，放入适量的盐，边翻炒边把芋头碾压成泥
步骤 4
碾压成泥后放入辣椒段跟生抽，再放入适量的水（水可以放多一点，汤汁好下饭）
步骤 5
水开后出锅，放入葱花
芋头泥石流奶茶的做法：
1、芋头切块，随心所欲的大小，蒸熟就好，用筷子能戳动，一般15到20分钟。
2、200g芋头，加入50g牛奶，用机器打成浓稠的芋泥。
3、杯底铺上芋泥，勺背挖一勺芋泥，随心所欲地抹在杯壁上。
4、错开层次，随便抹都好看。
5、杯里铺上你喜欢的配料，珍珠，蜜蜜豆，芋圆，西米。
6、100g水，加入两小捏红茶，或者红茶包也可以，随便你家有的红茶，煮沸盖上盖子，闷三分钟。
7、加入500ml牛奶，再加热一下。
8、最后，过滤茶叶，倒入之前准备好的杯子里，就完成。