1/15准备水发海参，温水浸泡，冼净沥干水分。
2/15切成片备用。
3/15准备大蒜，葱段，红辣椒切成圈备用。
4/15准备葱姜蒜备用。
5/15把准备食材放入盘中。
6/15准备调料，生抽，蚝油，料酒，白醋，胡椒粉，白糖，精盐。
7/15支锅烧热，放入少许色拉油，葱姜爆香。
8/15放入大蒜编炒至金黄色。
9/15放入生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，料酒，炒出泡沫。
10/15放入海参。
11/15放入葱段，红辣椒圈，淋入姜汁。
12/15盖上锅盖煨煮3分钟。
13/15打开锅盖，淋入水淀粉勾芡，淋入明油，再滴明醋。
14/15出锅装盘。
15/15开吃了。
嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将豆腐切成小块，放入热水中焯烫一下，捞出备用。
2.将瘦肉末用料酒、生抽、盐和水淀粉腌制一下备用。
3.将大蒜切成蒜蓉，青红椒切成小段备用。
4.热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
5.加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6.加入焯烫好的豆腐块，翻炒均匀。
7.加入适量的水，盖上盖子焖煮5分钟左右。
8.加入青红椒段，再焖煮1分钟。
9.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
主料
秋葵适量
辅料
盐适量
蒜末适量
干辣椒适量
玉米油适量
1. 秋葵切片。
2. 蒜切末、干辣椒切段。
3. 锅内热油，下蒜末干辣椒炒香。
4. 下秋葵翻炒几下、加少许水继续翻炒、炒至变色。
5. 加点盐。
6. 炒匀起锅。