原料：光鹅1只、盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克、米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克。
做法：
准备：
光鹅1只，内脏由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及气喉管洗净，在颈背开小孔吹气。
填肚：
将盐15克、五香粉5克、柱侯酱25克、白糖10克、沙姜粉5克、生抽10克拌匀，填进肚中，用鹅尾针穿好尾洞。
泼皮：
从小孔吹气后用滚水淋表皮，从头至鹅身每处泼均匀。
上钩：
左手拿左翼、先上左翼，钩先插入翼窝，再钩右翼，鹅头穿入环内。
上皮：
米醋500克、麦芽糖200克，橙红色素2克放在容器内，蹲在热水内搅匀，取出淋在鹅身上。
烘干：
用慢火将鹅身焙至干爽。
下炉：
蟹黄堡的肉饼是牛肉，蟹黄堡的英译中译名为大钳蟹馅饼(克莱伯馅饼)。肉饼其实是牛肉。蟹黄堡主要原料有：面包，煎肉片，番茄，酸黄瓜，白芝麻，芥末酱，洋葱，芝士片，满满的爱。蟹黄堡在动画片《海绵宝宝》蟹老板的餐厅蟹堡王中出现的汉堡，十分美味。痞老板经常来偷取蟹黄堡的秘方，可是屡战屡败。