在炖牛腩的过程中，山楂通常在牛腩炖至半熟的时候放入。这样可以让牛腩更加容易炖烂，同时也能让汤底更加鲜美。但具体的放入时间也会根据个人的口味和烹饪方法有所不同。
炖牛腕骨是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食。为了让这道菜更加美味，我们可以根据自己的口味和喜好选择适当的配菜。
一般来说，炖牛腕骨可以搭配一些清淡的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆、豆腐等，这样可以增加菜肴的营养价值和口感。
此外，我们还可以根据自己的喜好加入一些香料和调味料，如八角、桂皮、料酒、生姜等，这样可以让菜肴更加香气四溢、口感丰富。总之，在炖牛腕骨菜肴的配合上，要注意各种食材的搭配与味道的平衡，一定能制作出一道美味可口的牛腕骨佳肴。
炖牛腩可以放蚝油。
蚝油是一种常见的调味品，能够增加菜肴的鲜味和风味。在炖牛腩的过程中加入蚝油，可以让牛腩更加鲜美。
做法：
1、先将牛腩清洗干净，放入清水中和花椒一同浸泡，然后焯水去掉血沫备用。
2、在锅中倒油，放干辣椒、花椒、葱姜炒香，下牛腩，加入蚝油、生抽、料酒、老抽等调味料，不断的翻炒。
3、将牛腩和调料一起放进电压力锅中，加开水没过肉，炖煮至肉质软烂即可。