所需材料：
1. 豆腐：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 淀粉：适量
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 油：适量
步骤：
1. 豆腐切块：将豆腐切成大小适中的块，方便炸的时候容易分开。
2. 鸡蛋打散：将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 豆腐裹蛋液：将切好的豆腐块放入鸡蛋液中，使其表面均匀裹上一层蛋液。
4. 豆腐裹淀粉：将裹好蛋液的豆腐块捞出，放入淀粉中，使其表面均匀裹上一层淀粉。
5. 烧热油：锅中倒入适量的油，烧热至五六成热。
6. 炸豆腐：将裹好淀粉的豆腐块放入油锅中，中小火炸至金黄色。注意控制火候，避免炸糊。
7. 捞出沥油：用漏网捞出炸好的豆腐块，沥去多余的油分。
8. 调制蘸料：根据个人口味，调制蘸料，如辣椒酱、酱油、醋等。
9. 装盘：将炸好的豆腐块放入盘中，搭配蘸料，即可食用。
以下是炸气饼的做法：
材料：
1. 面粉 500 克
2. 沸水 250 克
3. 温水 150 克
4. 食用油 适量
5. 盐 适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
2. 将沸水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌均匀，直到面团成形。
3. 将面团放在案板上，揉至光滑。
4. 将面团分成小块，每块擀成薄饼状。
5. 在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热。
6. 将擀好的面饼放入锅中，炸至两面金黄色。
7. 取出炸好的气饼，放在厨房纸上吸取多余的油份即可。
温馨提示：
1. 气饼炸好后，可以用手轻轻捏一下，使其中间鼓起，以增加口感。
2. 炸气饼时不要太热，否则外面焦而里面还没熟。
3. 可以根据自己的口味，加入一些葱花、芝麻等调料，使气饼更加美味。