1· 新鲜羊头收拾干净备用，加入大料
2· 锅中加水开火，大火煮10几分钟捞出
3· 把羊头改刀，洗净，放入砂锅，放入生姜，小葱一把，加大半锅水，放盐，大火煮开，小火慢熬，直到汤变成白色，肉变得软糯！
4· 汤特别鲜美
5· 羊肉切好装盘
6· 准备碗底蘸料，蒜末，自制辣椒油，鲜榨芝麻油，盐，醋！加点小米椒更好，暂时没有小米椒！
7· 蘸料按自己口味添加
8· 非常好吃
“羊头江”是一个地名，可以指代位于中国山西省晋中市寿阳县的一处河流，也可以指代位于云南省大理白族自治州鹤庆县的一处湖泊。在当地，“羊头江”是一个比较常见的地名，一般用来表示当地的地理特征或者地名。
另外，“羊头江”也可以指代一个地名传说，据说在很久以前，有一个村庄的河水很浅，但是当地的人们发现，每天早晨都会有一些羊头浮出水面，这些羊头就是当地村民们用来祭祀河神的祭品。因此，当地的人们将这条河称为“羊头江”，这个地名也一直沿用至今。
总的来说，“羊头江”是一个具有多种含义的地名，具体的含义和用法需要根据具体的语境和背景来理解。
1、首先羊头需要用火将毛烧干净，最后用镊子将残余羊毛去除；
2、羊头去毛后放入清水中浸泡2个小时时间，使其表面的异物逐渐软化和溶于水中，然后使用毛刷慢慢刷洗羊头表皮，直到羊头颜色轻微泛白即可；
3、羊头外部清洗干净后，需要将其嘴角皮隔开，然后掰开口部刷洗内部的口、鼻、耳部等位置，将其中含有的异物去除，之后将羊头放入清水中浸泡，再用清水冲刷口部；
4、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，便于煮熟后拆骨；
5、把羊头放入沸水锅中，煮约1分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干即可。