因为黄米面有保护皮毛和吸附油污的作用。
加盐的作用是保护羊毛，加芒硝的作用是软化皮板，加面粉的作用是保护皮毛，并起吸附油污的作用。一张羊皮需要50克芒硝、100克盐、1公斤面（最好是黄米面，也可用玉米面代替）。必须将盐、硝溶化再放入缸内，加水以淹过皮张为原则。浸泡时间，夏季7-8天，冬季需20-30天，每天翻倒一次。当皮张的四肢内侧靠近体躯的无毛处，用手轻搓表皮即掉时，即可捞出在太阳下晒干，出缸要选好天气。
首先将羊肉清洗干净，切成小块，入水焯烫，去除血水和异味。同时准备好姜葱蒜、料酒、盐和各种调料，如花椒、八角、桂皮等。
接下来将羊肉和调料一起放入锅内，加入足够的水，煮至羊肉变软烂即可。面条可用现成的或自制的手擀面，煮熟捞出后，放入碗中，倒入熟羊汤。根据口味可加入葱花、香菜等作为配菜。这道熟羊汤面条在食用时口味鲜美、营养丰富，是非常受欢迎的家常汤面。
玄明粉
朴消，也称朴硝，为带有硫酸钠的矿物质药芒硝经生产加工而得的滥造结晶体。一般朴硝经煎炼后呈芒状结晶体者称之为芒硝，芒硝经风化层丧失结晶水后变为的白色粉末别名为玄明粉（元明粉）。朴消别称土硝、皮硝，也称作朴消石、消石朴、海末、朴硝、土消、霜花、红雪、大青尊者、净皮消等