澳洲和牛最高级别是Wagyu M9。
Wagyu是一种优质肉牛品种，由于其丰富的脂肪沉积和肉质柔韧性，越来越受到世界各地食客的喜爱。澳洲是全球著名的和牛出口国之一，其和牛最高级别是Wagyu M9。这种等级的和牛肉质最优，脂肪含量比其他等级的和牛更高，口感更加香脆鲜美，价格也相对较高。如果你想品尝到最优质的澳洲和牛，M9级别是你的不二之选。
澳洲和牛眼肉牛排：将牛排从清水快速冲洗后放入盘子内，撒上盐和胡椒，腌制半个小时后单面煎1分钟左右翻面4次，最后撒上少许红酒即可出锅。
煎澳洲和牛牛排：选一块上等的M5牛排，在锅中煎至两面金黄即可。
1.澳洲和牛牛肉切粒，两勺生抽，2勺料酒，一勺五香粉，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓匀30分钟，油锅四成热，炸成金黄捞出。
2.锅里葱姜蒜起锅，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，2勺白芝麻，一勺盐，炒出香味，倒入牛肉粒，翻炒均匀即可。