是福建泉州。
因为福建泉州是卤肉的发源地，经过几百年的传承和发展，泉州的卤肉已经成为国内有名的地方特产之一。
泉州的卤肉具有色泽红亮、肉质鲜嫩、味道酥香、口感软糯等特点，深受消费者的喜爱。
除了泉州的卤肉，中国其他地方也有自己的卤肉特色，如四川的卤肉煮饭、广东的碳烤卤肉等等，每种卤肉都有着自己独特的口味和做法。
卤肉是一种广泛流行于中国、台湾、马来西亚、新加坡等地的传统美食，有多个产地和风味。以下是一些卤肉的产地：
1. 南京：南京卤肉是江苏南京特色传统小吃，以五花肉为原材料，经过卤煮、切片、配料等多道工序制成。
2. 台湾：台湾卤肉是台湾知名小吃之一，以猪肉为原材料，经过卤煮、切片、烤制等多道工序制成，口感鲜美。
3. 广东：广东卤肉是广东特色传统小吃，以五花肉为原材料，经过卤煮、切片、配料等多道工序制成，有甜、咸、辣等不同口味。
4. 马来西亚：马来西亚卤肉是马来西亚华人特色美食，以五花肉或猪脚为原材料，经过卤煮、切片、配料等多道工序制成，口感丰富。
总之，卤肉的产地和风味有很多，不同地域和文化背景造就了不同的卤肉特色和口味。
正宗卤肉的产地可以追溯到中国南方地区，尤其是浙江、福建等省份。
据考证，卤菜在唐代就已经出现了，而现在的卤肉则是在明代时期开始流行的。
因此，可以说正宗的卤肉的产地为中国南方地区。
延伸内容：除了浙江、福建等省份外，中国南方其他地区也有各具特色的卤肉制作方式和口味，如广东的卤水鸭、福建的卤肉拼盘等，都是具有代表性的南方卤菜。